Tekakor



Om man nu kan kalla mina för tekakor vet jag inte..tebullar kanske ha ha.

Aja, de är iaf jättegoda!
Har hittat receptet hos annsara.net

Detta behöver du:
Ca 35st 4pp

3 dl fiberhavregyn
5 dl vatten
1 tsk salt
100 g margarin
1 dl sirap
2 pkt jäst
5 dl mjölk
1 1/2 liter vetemjöl

Gör så här:

Blanda fiberhavregrynen, vattnet och saltet i en kastrull och koka upp. Småkoka i 3 minuter och blanda i margarinet och sirapen. Ställ åt sidan för att svalna. Värm mjölken, men låt den endast bli fingervarm (37 grader). Blir den för varm så låt den svalna. Smula sönder jästen i en stor bunke och tillsätt mjölken och låt jästen lösas. Blanda ner gröten (som inte heller får vara varmare än fingervarm) i bunken tillsammans med mjölken och jästen. Tillsätt vetemjölet eftersom och ibland behöver inte allt användas och ibland mer. Degen kommer inte kunna knådas utan förblir väldigt grötig. Lägg smörpapper på en plåt (det brukar bli ca 4-5 plåtar tekakor) och använd två matskedar till att göra 5 cm runda bullar. Strö lite mjöl över och platta till något. Låt jäsa ca 45 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen 225 grader i ca 8-10 minuter. äR dom stora kan det behövas 10-12 minuter. Du ser när de börjat få fin färg, då är dom klara.

Gul kycklinggryta med ris!

Det var en som frågade efter receptet på gul kycklinggryta.
Den ligger redan bland recept men jag skriver det en gång till =)

Det som står inom parantes är det som vi alltid använder till 2 personer så varar det i 2 dagar + en portion till.

Detta behöver du:

4 portioner:
( tycker jag inte det blir på detta )


2 stora kycklingfiléer  (en hel påse)
15 cm purjolök  (en hel ca)
1/2 gul paprika  (lite mer)
1 dl riven morot  (lite mer)
1 hönsbuljongtärning  (lite mer)
5 dl matgrädde (går lika bra med mager sådan)  (vi använder 7½milda mat, inte gott om det blir för tjockt)
2 msk thai sweetchilisås  (lite mer)
Vitpeppar & salt
Maizena ljus redning
+ Ris för fyra personer

Gör så här:
Strimla och stek kycklingen i en stor panna. Skölj och skär purjolöken och paprikan, fräs tillsammans med kycklingbitarna. Låt det få lite färg. Häll över matgrädden och blanda ner hönsbuljongen. Rör ner sweetchilisåsen, morötterna och krydda efter smak. Om grytan känns lös, red den med lite ljus redning (har vi aldrig gjort). Låt puttra. Smaka av. Servera med ris och sallad!

Detta är en rätt som görs väldigt ofta hemma hos oss, det är såå gott!
Rekommenderar er att verkligen göra denna, mums mums!

Saffransbullar med vit choklad

Nu kommer receptet på de bullar som jag bakade för ngn vecka sedan.
Har varit lite slö på det så jag ber Natalie om ursäkt men här kommer det!

Ingredienser
ca 50 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella lätt
2 påsar saffran (1g)
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
200 g vit choklad
1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°.
Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig.
Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig.
Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjock. Bred smöret över degen. Grovriv chokladen och strö över.
Rulla ihop och skär i skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper eller i formar. Låt jäsa 20 – 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 7-10 min. Låt svalna på galler.


Dessa bullar blir jättegoda och saftiga, mums!

Frukostrutor

Dessa frukostrutor är jättelätta att göra och riktigt goda!

Detta behöver du:
16 stycken

50 g jäst
50 g margarin
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk honung
2 dl grahamnsmjöl
10 dl vetemjöl special

Pensling:
vatten
sesamfrö
pumpakärnor

Ugn:
250 grander

Gör så här:
1) Smula ner jästen i en skål/bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Häll lite av degspadet över jästen och rör tills jästen lösts upp. Häll i resten av degspadet.

2) Tillsätt salt, honung, grahamnsmjöl och det mesta av vetemjölet och arbeta ihop till en smidig men lös deg.

3) Platta ut degen i långpanna med bakplåtspapper i botten. Skåra rutor i brödet och låt jäsa övertäckt i 45 minuter.

4) Pensla med vatten och strö på sesamfrön och pumpakärnor. Tryck till så fröna fastnar. Grädda i 15 minuter. Låt svalna och bryt brödet i rutor.





Mums!

Lite nyttigare chokladgodis

Detta receptet hittade jag hos kryddburken, hon har många bra recept!

Eftersom jag försöker att hålla mig ifrån godis i veckorna så tyckte jag att detta var ett perfekt chokladgodis att göra.
Jag brukar ta mig en bit mörk choklad på kvällarna tillsammans med kaffe, nu kan man ta sig en sådan här ruta som har bra fetter i sig.
Chokladen jag gjorde det på är 70% och nötter och flingorna är lite nyttigare och med bra fetter.

Man kan ta vad man har hemma, jag gjorde en salig blandning med dinkelpuffar, quinoapuffar, russin, cashewnötter, solroskärnor, linfrö, mandel m.m.

Detta behöver du:
ca 48 bitar

400 gram blandade nötter, frön, russin, rispuffar m.m
600 gram mörk choklad
1 dl flytande honung

Gör så här:



Väg upp nötter, frön, rispuffar, russin mm. som du vill ha i godiset. 




Smält chokladen i en kastrull på låg värme.
Dra bort från plattan när all choklad smält.
Tillsätt honungen.




Rör ner nötblandningen och rör om väl. Bred ut på bakplåtspapper (ca 20*25cm) och låt svalna i kylen nån timme



Skär i små rutor lr bitar, jag har gjort lite mindre bitar då det räcker gott och väl och sötsuget stillas =)
Ibland tar jag med en liten bit när jag är ute och går och känner att jag behöver lite energi.
Räcker länge!

Hälsobröd

Detta brödet är jättegott, saftigt och så enkelt att göra, bara att röra ihop, in i ugnen och vips, klart!
Går jättebra att frysa in och blir gott att värma till det i micron.
Det är många ingredienser men de varar länge och till många bröd =)

2 hälsobröd

Detta behöver du:

4,5 dl grahamsmjöl
4,5 dl vetemjöl
1 dl vetekli
1 dl linfrö
1 dl solrosfrö
2 msk bikarbonat
3/4 dl rågkross
3/4 dl vetekross
3/4 dl vetegroddar
1 msk salt
1 dl mörk sirap
1 liter nat. yoghurt eller lättfil

Så här gör du:

Blanda alla torra ingredienser.
Rör i fil och sirap.
Häll blandningen i 1½ l smorda brödformar.

Baka på 175 grader 1 - 1.15 min.
Vid varmluft 45 min.








Camilla godismuffins

Fyllning:

100 gram smör lr margarin
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde

Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Sikta ner mjölet blandat med kakao, salt och vaniljsockret.
Rör sist ner det smälta smöret.
Skeda ner smeten i aluminiumformar eller dubbla av papper.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 15 minuter eller tills smeten börjar sjunka ( tycker jag aldrig den gör så jag brukar trycker ner lite med en sked i mitten ).



Det står att där ska bli 18-20 men ni ser ju själv hur många jag får =)

Fyllningen:
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjöl, socker och kakao och rör till en slät smet.
Häll i mjölk och grädde och koka ihop tills det tjocknar, ca 5 minuter.
Låt svalna.



Fyll chokladformarna med röran och sätt in dem i frysen.
Servera halvtinade till kaffet.
Om man vill kan man även ha en klick grädde till.



Mums!!
Ni måste testa!

Päronkyckling med sting

Denna rätten sitter vi just nu och äter =)

Jättegott är det och lätt att göra så testa vet jag!

Detta behöver du:
4 port

500 g kycklingfilé
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
2 dl lätt crème fraiche
½ hönsbuljongtärning
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
2 päron
1 dl rostade, grovhackade valnötter
½ dl grovhackad mynta

Jag gör alltid på 1kg när jag och T äter det så kan man frysa in det med, tycker inte att 500g kyckling är så mkt till 4 portioner.
Sedan ville vi ha lite mer rinnig sås så vi använder även Milda mini mat i =)
Har ej valnötter i då T ej tåler nötter.

 

Skär kycklingfiléerna i bitar på längden. Salta och bryn dem i smör i en stekpanna. Skala och hacka vitlöken. Blanda crème fraiche, buljongtärning, vitlök, ingefära och sambal oelek i en gryta. Lägg i kycklingen. Låt koka under lock ca 5 min. Dela päronen i klyftor och ta bort kärnorna. Stek klyftorna i smör i en stekpanna. Lägg ner dem i grytan och strö över valnötter och mynta. Servera med kokt ris.



Smaklig spis!

Citronkaka



Det här behöver du:

150 gram  smör
3 st  ägg
2 dl  socker
0,5 dl  grädde, ev, eller mjölk
2 msk  citronsaft, färskpressad
1 st  citron(er), finrivet skal

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form.

2. Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner grädde, smör, citronsaft och skal. Blanda bakpulver och mjöl och rör ner.

3. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 35–40 minuter. Prova med en sticka att kakan är färdig. Låt kallna.

Glasyr:

1,5 dl  florsocker
2 msk  citronsaftsalt, färskpressad


4. Blanda florsocker och citronsaft till en smidig glasyr. Späd med någon matsked grädde eller mjölk om den är för hård.

5. Bred glasyren över kakan och strö över strimlat skal.


Jag tog även liten gul karamellfärg så glasyren skulle bli gul, dock blir glasyren väldigt rinig och tar ett tag innan den stelnar så mkt av mitt hamnade i mitten men den var lika god för det!

Chokladsnittar



Det här behöver du:

200 g margarin eller smör
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Till pensling:
1 ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienserna i en skål.
Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 175)
Skär matfettet i kuber, tillsätt matfett och ägg i skålen och blanda ihop till en deg.
Dela degen i 6 delar och forma dem till rullar.
Lägg rullarna på smord plåt eller bakplåtspapper och platta till dem lite
Pensla längderna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker

Grädda i mitten av ugnen i ca 13-14 min.
När du tagit ut dem skär du kakorna av de varma rullarna, sneda bitar.

De är riktigt goda och har man väl stoppat en i munnen måste man ha en till, lätt beroendeframkallade =)

Ett litet tips är att se till att smöret är varmt, eller om du värmer det mellan händerna om du rör ihop degen med händerna, mkt lättare att arbeta med då.

 

 

Visa fler inlägg