Banankaka



Detta behöver du:

2 ägg
2 1/4 dl socker
3 små bananer
1 dl flytande margarin
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 dl lättmjölk

Gör så här:

Vispa socker och ägg poröst.
Blanda ihop mjöl, balpulver, bikarbonat, vaniljsocker i en bunke för sig.
Mosa bananerna.
Häll i mjölblandningen i socker och äggsmeten, i med bananerna, margarinet och mjölken.
Rör ihop det.
Smöra och bröa en form, häll i smeten och swosch in i ugnen på 175 grader i 50-60 min. ( På 50min blir min perfekt)

Detta är ett viktväktar recept, om det blir så mycket viktväktare vet jag inte då det räcker med att du tar en liten tugga av denna gudomliga kaka, så är du fast!
Jag har aldrig tyckt om banankaka men denna går ej att motstå, you got to try it!

Saffranskakor med choklad

Detta receptet hittade jag hos bambi och var tvungen att testa själv, jättegoda!




0,5 g saffran
1 msk grädde el smör
3 msk socker
100 g smör
2½ dl vetemjöl

100 g choklad

1. Stöt saffran och halva mängden av sockeret i en mortel och blanda i grädde. Rör resten av sockeret och smör poröst. Blanda i saffranet och vetemjöl och blanda till en smidigt deg. Låt vila ett par timmar i kylen.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Rulla degen till en korv och dela den på två. Gör två längder av båda och gör en skåra i mitten av dom där chokladen ska ligga.
3. Lägg dom på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 12 min. Låt svalna. Smält chokladen. Häll den i mitten av längderna. Låt stelna. Skär längderna i sneda bitar.


Lussekatter - De bästa, Saftiga & Fluffiga

Förra året så försökte jag mig på flera olika recept, komponerade ihop några själv men ändå kom jag inte riktigt dit. Vem är inte ute efter saftiga och fluffiga lussekatter med mkt saffranssmak?

I år har jag funnit dom! Testade att baka dom idag och såå goda dom var. Riktigt fluffiga med mkt smak, detta recept vill jag självklart dela med mig av till er. Ni är dumma om ni inte gör dom ;o)

SAFTIGA & FLUFFIGA LUSSEBULLAR
50 gr jäst
150 gr riktigt smör
5 dl gammeldags mjölk/ går lika bra med standard mjölk som jag tog
250 gr Gourmet Kesella/Lätt Kesella/Vanilj Kesella
2 pkt saffran
2 dl vit brödsirap
0,5 tsk salt
drygt 18 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
russin
ägg till pensling

Lägg russinen i blöt i en skål med vatten. Smula jäst i en bunke. Stöt saffran tilsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i.
Låt saffranen "svettas" med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns (OBS detta moment är mycket viktigt för att få ut smak från saffranen!). Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om. Ha genast i sirapen. Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver).
Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen eller nära ett element.
Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig. Forma degen till lussebullar. Låt jäsa på plåt ca 20 minuter, gärna på varmt ställe. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge! Paketera bullarna i plastpåsar så fort de svalnat.

Baka baka liten kakan

Igår kom den....

   

Där var mååånga goda recept och många som jag kommer att testa.
Tror jag ska ta och beställa hem lite olika former, göra lite mindre versioner utav några och ha en liten bjudning på cupcakes =)

I helgen har jag redan bestämt att jag ska baka dessa:



Rocky road cupcakes!
Vem tycker lixom inte om rocky road ;o)

Oreo Cupcakes



12 stora cupcakes

4 dl vetemjöl
3 dl kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljextract/vaniljsocker
170 gram osaltat smör
400 gram ljust muscovadosocker
4 ägg
3 ½ dl filmjölk 
12 oreokakor


1. Dela Oreokakorna i två delar, den halvan med den vita fyllningen på lägger du i botten på varje muffinsform, den vita fyllningen skall ligga uppåt mot dig.
De andra 12 oreokakhalvorna utan vit fyllning spar du till frostingen.
Hur många muffins det blir beror ju på hur stora muffinsformar du använder.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom vaniljsockret.

4. Vispa smöret mjukt och krämigt, tillsätt muscovadosocker och vaniljsocker och se till  att allt blandas ordentligt.

5. Tillsätt sedan äggen ett i taget under fortsatt vispning.

6. Vänd ner de torra ingredienserna växelvis med filmjölken och se till att det blir ordentligt blandat utan att överarbeta smeten.

7. Fyll muffinsformarna till  3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter, mina tog dock ca 30-35 minuter innan de var klara, men det beror ju på hur stora muffinsformar du använder. Känn med en sticka!

8. Låt dom kallna på bakgaller under bakduk.  


Oreofrosting:

5 dl grädde
4 msk florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt
6 msk oreokaksmulor
Mini-oreos

1. Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljextrakt.

2. Vänd ner oreokaksmulorna i grädden.

3. Spritsa på cupcaken och garnera gärna med en mini oreos.

Inspiration från Bambi

Morots cupcakes!

Vet inte om jag ska dela med mig utav det bästa morotskaks recepter som finns.
Kommer inte ens ihåg var jag har fått tag i detta, är skrivet på en väldigt sliten lapp.

Du kan antingen göra det som en rund kakka, lr cupcakes, den är jättesaftig, fluffig och bara såå god!





Detta behöver du:
Ugn: 175-200 grader

2 ägg
2 dl socker
2 stora morötter ( 3dl )
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 dl oliv olja

Frosting:

100g philadelphia
2 dl florsocker
30 g smör

Gör så här:

Smöra och bröa en form om du ska göra den som en rund kaka.
Vispa ägg och socker pösigt.
Riv morötterna på järnets fina, krama ur dem lite och släng i.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och rör i.
Häll i oljan och rör till en slät smet.

Häll i den i formen, lr formarna ( knappt 3/4 )

40min i ugnen om det är en rund kaka, 18min i formar.

Se bara till att stickan är torr när du provsticker.
Låt den svalna.

Vispa ihop frostingen och bre på kakan, lr spritsa på cupcaksen.

Detta måste du bara testa, godaste kakan ever!

Bröd i stekpanna

Detta receptet är perfekt om man vill slänga ihop ngt snabbt.
Så gott blir det, jag åt det endast med smör =)



6 st
Det här behöver du : 
5 dl vetemjöl eller rågsikt
2 tsk torrjäst *
2½ dl vatten
2 msk sirap
1 msk olja
½ tsk salt + 2-3 dl mjöl till utbakning ( fast jag behövde knappt ngt till utbakning )

GÖR SÅHÄR :
Häll upp mjölet i en bunke och tillsätt torrjästen. Värm vattnet i micron så de blir lite varmare än fingervarmt, minst 42 grader för att torrjästen ska jäsa. Slå på vattnet och rör kraftigt. Tillsätt sirapen och oljan och rör kraftigt. Degen ska vara ganska lös. Lägg en bakduk över skålen och låt jäsa ca 30 min. Tillsätt sen saltet och mer mjöl, lite i taget och arbeta ihop till en smidigt deg på bakbord. Dela degen i sex delar. Kavla ut med kruskavel ( jag använde en vanlig ) och och stek i torr stekpanna på medelvärme. Har du för hög värme blir dom lätt brända och inte lika jämnt gräddade. Skaka stekpannan då och då. Slå in bröden i en kökshandduk tills det är dags att äta! Kan värmas på i micron precis före servering.

* Använder du färsk jäst kör du på 37 grader och löser ut jästen i vattnet och sen i med mjölet. 

Kesokaka

Detta recept hitade jag inne hos annasara.net häromdagen, testade att baka/laga den igår, såå god!

Den är även nyttig, jag räknade på 6 portioner, då blir det 4pp per portion ( utan sylt ).



Detta behöver du:

En stor burk keso
4 ägg
1 dl mjölk
1 dl grädde ( jag använde milda mini mat 7%, annars blir det fler pp )
1-2 msk strösocker ( jag tog 1 )
2 tsk salt
1/2 dl vetemjöl

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader. Knäck äggen i en bunke och vipsa lätt. Rör sedan ner de övriga ingredienserna och smöra en form. Pajform eller gratängform spelar ingen roll. Häll blandningen i formen och placera mitt i ugnen ca 15 min, sedan sänker du värmen till 175 grader när 15 minuter gått och låter kakan vara i ugnen yttligare 15 minuter. Du ser när den är klar! Servera med sylt, hallon eller jordgubb.

Smaklig måltid!

Chokladtryffel



Portioner: 4
PP: 4 per portion

Detta behöver du:

1 dl Kelda Laga mat 4% Lr Milda extra mat 4%
100 g mörk choklad, ca 70 % kakaohalt

Gör så här:

Koka upp gräddmjölken i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i gräddmjölken. Rör tills chokladen smälter. Häll upp i små koppar eller glas och låt stelna i kylen minst 1 tim. Jättegott till kaffet.

Det var detta som vi åt igår till kaffet.
Jag använde mint smak på chokladen och toppade med lite frusen frukt.
Jättegott och det är väldigt mäktigt, det bästa är de 4pp =)

Nutellafyllda chokladcupcakes med vit choklad frosting



Ca 16 st

Detta behöver du:

Chokladmuffins

125g rumsvarmt smör
2,5 dl socker
1 dl kakao
3 dl mjöl
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 dl kokande vatten
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning

2 dl nutella

Vit chokladfrosting

200g cream cheese
150g rumsvarmt smör
100g vit choklad
ca 6 dl florsocker

Gör så här:

Värm ugnen till 190 grader.
Rör ihop kakaon med det kokande vattnet i en liten skål. Låt svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål.
Vispa smör och socker luftigt med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa till en jämn smet.
Tillsätt vaniljsockret och sedan mjölblandningen och vispa samman. Tillsätt kakaomixen och rör till en jämn smet.
Fyll varje muffinsform (gärna i muffinsplåt) till 2/3 med smet och grädda i ugnen 16-20 minuter. Kontrollera med en tandpetare att muffinsen inte är kletig inuti. Låt svalna.
Gröp ur alla muffins och fyll med en klick nutella.

Frosting: Vispa rumsvarmt smör luftigt. Smält chokladen och låt svalna en stund.
Blanda ihop smöret och den smälta chokladen.
Tillsätt cream cheese och florsocker och vispa tills frostingen får en lagom fast konsistens. Tillsätt karamellfärg om du vill färga frostingen.
Spritsa eller bred frostingen på muffinsen. Dekorera med blommor i sugarpaste eller marsipan, eller varför inte lite strössel?

Detta är ett recept som jag Verkligen rekommenderar!
Det är de godaste cupcaksen som jag har gjort lr ätit och kommer lätt att göras fler gånger =)

Visa fler inlägg