Lussekatter - De bästa, Saftiga & Fluffiga

Förra året så försökte jag mig på flera olika recept, komponerade ihop några själv men ändå kom jag inte riktigt dit. Vem är inte ute efter saftiga och fluffiga lussekatter med mkt saffranssmak?

I år har jag funnit dom! Testade att baka dom idag och såå goda dom var. Riktigt fluffiga med mkt smak, detta recept vill jag självklart dela med mig av till er. Ni är dumma om ni inte gör dom ;o)

SAFTIGA & FLUFFIGA LUSSEBULLAR
50 gr jäst
150 gr riktigt smör
5 dl gammeldags mjölk/ går lika bra med standard mjölk som jag tog
250 gr Gourmet Kesella/Lätt Kesella/Vanilj Kesella
2 pkt saffran
2 dl vit brödsirap
0,5 tsk salt
drygt 18 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
russin
ägg till pensling

Lägg russinen i blöt i en skål med vatten. Smula jäst i en bunke. Stöt saffran tilsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i.
Låt saffranen "svettas" med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns (OBS detta moment är mycket viktigt för att få ut smak från saffranen!). Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om. Ha genast i sirapen. Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver).
Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen eller nära ett element.
Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig. Forma degen till lussebullar. Låt jäsa på plåt ca 20 minuter, gärna på varmt ställe. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge! Paketera bullarna i plastpåsar så fort de svalnat.

#1 - - Två tjejer från påskbergsskolan:

Hej, vi undrar om vi får ha med din bild på lussekatterna i våran skoltidning? MVH två tjejer från påskbergsskolan... :D

Svar: Hejsan!Självklart får ni lov att låna den =)
.