Saffransbullar med vit choklad

Nu kommer receptet på de bullar som jag bakade för ngn vecka sedan.
Har varit lite slö på det så jag ber Natalie om ursäkt men här kommer det!

Ingredienser
ca 50 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella lätt
2 påsar saffran (1g)
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
200 g vit choklad
1 uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°.
Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig.
Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig.
Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjock. Bred smöret över degen. Grovriv chokladen och strö över.
Rulla ihop och skär i skivor. Lägg på plåtar med bakplåtspapper eller i formar. Låt jäsa 20 – 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 7-10 min. Låt svalna på galler.


Dessa bullar blir jättegoda och saftiga, mums!